museum of modern happiness west53rd日本閣 |
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いつも「ハッピー・スイーツ・オーケストラ」をご利用いただいている皆様、 初めてご利用くださった皆様、アンケートにご協力くださいました皆様、ありがとうございます! 1月から4月に開催した回(計8回)のアンケートの結果を一部発表いたします。 ■他のスイーツ食べ放題やビュッフェのご利用状況 「大好きでよく利用」……44% 「たまに利用」……37% 「ここだけ」……6% ■スイーツについて 「おいしかった」……97% (「どれもおいしかった」78%) (「だいたいおいしかった」19%) 「大きさがちょうどよい」……59% 「種類がちょうどよい」……24% 【レビュー】 食べ放題やビュッフェのお好きなお客様が多い中、メインのスイーツについて高評価をいただけるのは主催者として誠に喜ばしい限りです。 ケーキのおいしさは結婚式場としてもとても大切な要素でもあり、 パティシエの腕の見せ所ですので、今後もご評価をいただけるよう努力を重ねていきたいと思います。 1つ1つのスイーツの大きさについては、ご意見や好みの分かれるところですが、 ラインナップの種類数を考えると、もう少し大きさでカバーしてもよいのかな、と思います。 食べ放題であることと、「大きさがちょうどよい」という方も多くいらっしゃることを踏まえると、 バリエーションで対応させていただこうと考えております。 ■サイドディッシュについて 「おいしかった」……90% (「どれもおいしかった」81%) (「だいたいおいしかった」9%) 「量がちょうどよい」……15% 【レビュー】 食べ放題ではありませんが、お口直しの意味もあってサイドディッシュをご用意しています。 通常、3~4点ほど盛り合わせた料理をお1人1皿ずつお配りしています。 式場の料理人がしっかり仕込んだこれらのお料理も高評価をいただいており、とても励みになります。 基本的には婚礼料理として提供されるものをアレンジして盛り合わせておりますので、 なかなか味わえない逸品を味わうチャンスでもあります。 ■お店の雰囲気・快適さ等について 「スタッフの対応・笑顔がよい」……93% 「ゆったりしている」……83% 「衛生的で安心」……72% 【レビュー】 スイーツも料理も接客も結婚式場としてご期待にそえるものであろうと努めております。 食べ放題イベントという性質上、婚礼のコース料理のようにフルサービスというわけでは ありませんが、スイーツについてはショーケース内にディスプレイし、衛生面には十分に配慮をいたしております。 座席はご予約いただいた皆様にゆったりと安全にご利用いただけるよう広めにとり、 そのぶん予約数は制限させていただいております。 ■お客様コメント(*印は毎回あるものではありません) 「おいしくて驚き。細部に至るまできちんと作られている」 「一つ一つ丁寧」 「ほどよい甘さで素材感を味わえる」 「全体的に甘すぎず優しい味」 「品のある味で食べやすい」 「クリームの質も良く、どれも最高」 「マンゴーミルフィーユ*がおいしかった」 「マカロンがむっちりで本当に好み」 「マカロンがおいしくて何回もおかわりした」 「前回なかったティラミス*が食べられてよかった」 「ティラミス*がふわふわでおいしかった」 「ブリュレ*、ベイクドチーズ*とくにおいしい」 「シブースト*が印象的だった」 「サイドディッシュが盛り付けもきれいでおしゃれ」 「ローストビーフのサラダ*がおいしかった」 「鴨のサラダ*やキッシュ*がおいしかった」 「接客が自然体で心地よい」 「雰囲気もよく広くて食べやすい」 「混雑時でも笑顔で素敵」 「予約がなかなかとれないのが難点」 「次回も楽しみ」 「こちらで結婚式を挙げました」 ……ほか ■お客様リクエスト 「クッキーなど焼き菓子」 「ナッツを使ったデザート」 「ゆず、梅を使ったデザート」 「あんみつ」 「プチパルフェ」 「ポテトチップス」(リクエスト多数につき始めました) ……ほか 90分間という限られた時間内にもかかわらずアンケートにご協力くださった皆様、 誠にありがとうございました。 今後のラインナップや満足度向上に役立ててまいります。 【5月・6月のスイーツラインナップ紹介】 ・苺とメロンのショートケーキ ・ロールケーキ(生クリーム) ・ミルクレープ(抹茶) ・ブルーベリーのベイクドチーズケーキ ・マスカットとゴールデンキウイのタルト ・オペラ ・モンブラン ・パイシュー ・マカロン(バニラ) ・マカロン(紅茶&オレンジ) ・スフレショコラ ・レアチーズ ・クレームブリュレ ・青りんごムース ・梅しそムース ・マンゴープリン ・フランボワーズビネガージュレ ・いもようかん ・白ごまクッキー 次回以降のスケジュールです。 5月29日(木)※キャンセル待ち 6月12日(木)26日(木) ご来館お待ちしております! (カフェ・マネージャー) west53rd日本閣オフィシャルHP 結婚式場
by west53rd
| 2014-05-22 11:31
| カフェwest53rd
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