人気ブログランキング | 話題のタグを見る

museum of modern happiness west53rd日本閣


結婚式場west53rd日本閣のスタッフの目から見た現代人の幸せとは・・・。
by west53rd
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
カテゴリ

高級魚ラインナップ


ブログをご覧の皆様こんにちは、調理課の達田です。

今年は雨が多く個人的に寂しい夏でしたが、皆様いかがおすごしでしたでしょうか?

もうすっかり秋めいてきましたが、食欲の秋なんて言いますし、少しめずらしい魚が入荷したのでその様子をお楽しみください。

とりあえず俎板に並べてみました。

高級魚ラインナップ_d0079577_09500033.jpg

手前から、鱧(ハモ)、赤いお目目のアカムツ(のどぐろ)なんて言ったりしますが、お隣が金目鯛とアカハタ、一つ飛んで、ひらめです。

どれも、高級魚のラインナップですが、一つ飛ばしたこの魚に大注目です。

ド~ン!! アカヤガラ(赤矢柄)といいます。

高級魚ラインナップ_d0079577_09503440.jpg

俎板が120cmありますので、150cmくらいですか。口が大分長めなので、半分頭なんです。

高級魚ラインナップ_d0079577_09523167.jpg

内臓をだして、頭を落とすと・・・ほら、

高級魚ラインナップ_d0079577_09525796.jpg

半分になってしまいました。

作業の都合上カメラ片手に三枚におろせなかったので、いきなり三枚です

上から、中骨、皮付きの身、皮を引いた身です。とてもきれいな白身です。

う~ん食べたい!!

高級魚ラインナップ_d0079577_09532994.jpg

この様に新鮮な食材をバックヤードで仕込みながら、お客様のご来店をおまちしてます。


新宿・中野の結婚式場なら west53rd日本閣オフィシャルHP 結婚式場
by west53rd | 2017-09-18 09:54 | シェフ
<< 電車内でホッコリ・・・ オススメBGM >>


Information
以前の記事
2020年 04月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 01月
2008年 12月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
タグ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧